夏天出汗多？经常吃这菜，胜过香蕉好几倍！清热利湿，润肠通便，简单一拌就上桌！

原创 小厨 养生厨房官微 2023-06-03 08:08发表于浙江收录于合集 #养生厨房菜谱 6个

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(相关资料图)

夏天特别容易便秘

吃点什么来调理？

今天带来两种应季食材

一是清热通便的茭白

用它做一道小炒茭白+温拌银丝凤尾

二是富含钾元素的豆角

有助于缓解乏力、便秘

用它做一道缠腰豆角和爽口豇豆

赶紧一起来看看！

小炒茭白+温拌银丝凤尾

清热通便

点击视频查看专家讲解和详细做法△

主要食材

茭白 五花肉 芹菜 粉丝

烹饪步骤

小炒茭白

1

炒肉

锅中少油，煸炒五花肉片至上色。

2

炒茭白

中小火煸炒滚刀块的茭白，上色后烹入少量白酒，可以迅速蒸发带走草酸。

3

出锅

五花肉回锅一起煸炒，水分炒干时加入小葱，放入蚝油、生抽、盐调味即可出锅。

温拌银丝凤尾

1

准备食材

粉丝用凉的饮用水浸泡20分钟，再用100度开水烫一下，芹菜改凤尾花刀，泡入冰水中。

2

调料汁

3勺米醋、2勺酱油、半勺蚝油、少量白芝麻、白糖、香油调匀。

3

拌菜

粉丝加小葱先拌一部分料汁入味打底，码上“凤尾”，淋入剩余料汁即可。

知识点

张虹 北京中医医院耳鼻喉科主任医师

茭白甘寒，清利湿热、通二便

很适合夏天食用

另一个适合夏季通便的就是萝卜缨

白萝卜缨降气通便效果更好

水萝卜缨清热祛火更好

有便秘情况时，萝卜加萝卜缨煮水

一起服用后通便效果很好

缠腰豆角

润肠通便

点击视频查看专家讲解和详细做法△

主要食材

豆角 里脊肉

烹饪步骤

缠腰豆角

1

煸炒

锅中放油，放入里脊肉丁煸炒上色，加入葱姜蒜倒炝锅，再下入香菇、胡萝卜粒。

2

调味

加入生抽、料酒调味，加一点水烧制3分钟，加入彩椒炒匀出锅。

3

处理豇豆

豇豆焯水后，放入冰水冷却，撕开两半，缠绕成形。

4

蒸制

蒸锅中放入缠绕好的豇豆和馅料，上锅蒸3分钟即可。

爽口豇豆

1

调酱汁

花椒用水清洗一下放入碗中，加干辣椒、蒜片，加盐腌制，加入1份酱油、1份醋、2勺白糖、2份水，再加几滴白酒。

2

做泡菜

焯好的豇豆放入密封罐，加入大青椒段，倒入酱汁盖好腌制一天即可食用。

知识点

蔡晶晶 人民医院营养科

夏天出汗多，钾元素易流失

缺钾会引起便秘、浑身无力、腹胀等

要多吃一些富含钾元素的食物

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